Zastanawiasz się, jak przygotować naprawdę dobry krem czekoladowy? Chociaż istnieje mnóstwo przepisów, nie wszystkie są doskonałe i dopracowane. Niektóre zalecają wykorzystanie ciemnego kakao, a inne – bazują na prawdziwej czekoladzie. Szczególnie polecane są te drugie – ich smak jest znacznie bardziej wyrazisty, a konsystencja aksamitna.
Przepis na krem czekoladowy z czekoladą
Jeżeli jesteś zwolennikiem minimalizmu – także w kwestii wypieków – ten krem czekoladowy przypadnie Ci do gustu. Dlaczego? Do jego przygotowania będziesz potrzebować zaledwie trzech lub czterech składników.
Niezbędne są:
- 400 ml śmietany kremówki 36%,
- 1 tabliczka czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
- 1 tabliczka czekolady mlecznej E.Wedel,
- 1 opakowanie tzw. fixu do śmietany.
Jeśli lubisz mniej słodkie desery, możesz użyć dwóch tabliczek czekolady gorzkiej.
Przygotowanie kremu czekoladowego krok po kroku:
- kremówkę zagotuj (nie dopuszczając do wrzenia) i zdejmij z palnika,
- dodaj połamaną na kawałki czekoladę i poczekaj aż sama się rozpuści, a następnie delikatnie wymieszaj,
- odstaw do ostygnięcia – najlepiej umieść ją w lodówce na całą noc,
- po wyjęciu z lodówki, ubij czekoladową śmietankę na gęsty krem,
- gdy masa będzie dość sztywna, należy dodać fix śmietanowy – po to, aby konsystencja utrzymała się znacznie dłużej.
Tak przygotowany krem czekoladowy możesz podawać jako samodzielny deser albo wykorzystać w inny sposób.
Do czego wykorzystać krem czekoladowy z czekolady?
Krem czekoladowy z prawdziwej czekolady ma uniwersalne zastosowanie. Chociaż szybko znika – podany w roli deseru, równie dobrze sprawdzi się jako dodatek.
Możesz wykorzystać go m.in. do:
- przełożenia brownie lub innego ciasta czekoladowego,
- udekorowania muffinek,
- udekorowania babeczek z kruchego ciasta,
- przełożenia tortu np. składającego się z jasnych biszkoptów.
Wybór należy do ciebie!