Salceson – jedni go uwielbiają, drudzy nienawidzą. Bez względu na to, do którejkolwiek z tych grup się należy prawda jest taka, że nikt nie przechodzi obok tego produktu obojętnie, każdy zna jego smak i aromat. Ten artykuł jednak nie ma na celu prawienia o plusach i minusach spożywania tego przysmaku, ale skupia się na tym jak każdy samemu, we własnym domu może go sobie przyrządzić oraz prawi o ciekawostkach ze świata salcesonu. Chcesz się tego dowiedzieć? Czytaj dalej!

 Salceson – jak zrobić swój własny? 

Na początku warto zaznaczyć, iż choć wykonanie salcesonu trudne nie jest, to jednak wymaga czasu, uwagi, cierpliwości. Warto się na to pokusić, bowiem domowy salceson bije na głowę wszystkie te, jakie można kupić w sklepach.

Ważne jest to by umieścić go w naturalnej osłonce, najlepiej z pęcherza wieprzowego, albo w jelicie wieprzowym. Oprócz podrobów, których listę poznacie w poniższym akapicie należy pamiętać o odpowiednim, przyprawieniu salcesonu. Szczególnie popularnymi przyprawami do zastosowania w tym produkcie jest majeranek, czosnek, pieprz i kminek. Każda gospodyni sama powinna zdecydować o proporcjach.

Jak podawać salceson? Najlepiej smakuje podany bezpośrednio na chlebie, ale nic nie stoi na przeszkodzie by salceson grillować bądź usmażyć.

Co jeszcze warto wiedzieć o salcesonie? 

Przede wszystkim ważne jest to, że mówiąc o salcesonie mamy do czynienia z wyrobem podrobowym. Najczęściej wykonuje się go z pozostałości po rozbiorze półtusz wieprzowych, takich jak policzki. Oprócz nich można znaleźć ozory wołowe, wieprzowe, skórki wieprzowe. Jest też często podgardle, nerki, serce czy skórki wieprzowe. Nierzadko też w salcesonie czarnym podobnie jak w kaszance jest też krew wieprza.

 Różne oblicza salcesonu 

Myli się ten kto sądzi, iż polski salceson http://zdziadapradziada.pl/pol_m_Przetwory-miesne_Salceson-181.html to ten jedyny i prawdziwy, choć trzeba przyznać że co kraj to ma niego swój własny, specyficzny pomysł. Włosi na przykład bardziej przypomina galaretkę z lekko zatopionym mięsem, natomiast Anglicy mają wersję bardzo podobną do naszej polskiej. Szkoci są specjalistami, jeśli chodzi o przyrządzenie salcesonu z owczych podrobów, natomiast Niemcy uwielbiają wersję wzmacnianą kminkiem – najlepiej z podrobów, nóżek i głowizny. Swoje tryumfy święci nawet wietnamski salceson w którym można znaleźć interesujący dodatek, jakim są azjatyckie grzyby. Przybiera on tam bardzo luksusową postać i dlatego nie jest zjadany w dni powszednie, ale jedynie przy wyjątkowych okazjach.

Jedno jest pewne – każdy choć raz w swoim życiu powinien spróbować salcesonu!

wtorek, 05 czerwiec 2018 09:39

Piec do pizzy

Pizza jest jednym z najpopularniejszych dań na całym świecie. Nic dziwnego, że ten początkowy prosty placek pokryty jedynie sosem i serem podbił serca miłośników kuchni w różnych częściach świata. Praktycznie w każdym kraju pizza obecnie ma swoje odmiany i odchodzi od klasycznego włoskiego dania. W czym tkwi tak duża popularność tego dania? W jaki sposób jest ono przygotowywane w restauracjach.

Komu z nas na myśl o domowym obiedzie naszej babci nie cieknie przysłowiowa ślinka? Osoby, które zdecydowały się na wyprowadzkę daleko od domu, z pewnością tęsknią za smakiem przygotowywanych z miłością posiłków. Na szczęście polska kuchnia w Warszawie ma się całkiem dobrze, a oferowane przez różnorodne restauracje propozycje dorównują potrawom, które nieustannie gościły na rodzinnych stołach. Specjalnie z myślą o Tobie przygotowaliśmy listę dań, których powinien spróbować każdy miłośnik prawdziwie domowej kuchni. Życzymy smacznej lektury!

Jesteś miłośnikiem pizzy, ale jednocześnie uwielbiasz meksykańskie smaki? Nic nie stoi na przeszkodzie, aby połączyć potrawy typowe dla sztuki kulinarnej Włoch i Meksyku w jedno danie. Co powiesz na pizzę w meksykańskim stylu? Sprawdź przepis.

Zimna kawa nie smakuje nikomu, a czasami trudno jest ją wypić w biegu. Z drugiej strony, bardzo łatwo jest się poparzyć od gorących ścianek kubka czy szklanki, gdy nie bardzo mamy je gdzie postawić. A co, gdy nasz drink ogrzewa się od dłoni i lód w nim za szybko się roztapia? W takim przypadku z pomocą przychodzą szklanki termiczne, które obecnie są coraz powszechniejsze w najróżniejszych formach, rozmiarach i opcjach.

poniedziałek, 19 luty 2018 12:49

Nadziewarka do kiełbas

Największym trendem naszych czasów jest powrót lub raczej próba powrotu do korzeni. Właściwie w każdym aspekcie – od turystyki agroturystycznej poprzez własnoręczne wyrabianie żywności aż do nauki rzemiosła. Są dwie strony tych powrotów albo jesteśmy klientami, którzy oczekują i spodziewają się tradycyjnych potraw i otoczenia albo tymi, którzy oferują właśnie tę tradycję.

Strona 1 z 3