Magnez to jeden makroelementów, który odgrywa istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Niedobory tego pierwiastka dają wiele nieprzyjemnych objawów, a jak wskazują badania, obecność magnezu w diecie jest coraz mniejsza. Przyczyną tego jest chociażby stosowanie nieorganicznych nawozów, które dostarczają wapnia w nadmiarze, wraz z pożywieniem.