Pijąc yerba mate jesteśmy bardzo blisko dawnych indiańskich ceremonii. Cebar, czyli rytuał picia yerba mate w kręgu, kiedy to gospodarz częstuje gości mate z tykwy, pochodzi z czasów rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej. A dokładniej – od Indian Guarani. Obecnie możemy obserwować rozrost tradycji siorbania, także w bardziej współczesnym wydaniu, albo na wzór innych ceremonii naparowych.