Dzięki urządzeniom i sprzętom wysokiej jakości będzie można przygotować najlepsze dania i zyskać stałych zadowolonych klientów. Jakie cechy powinien mieć odpowiedni garnek gastronomiczny?
Garnki gastronomiczne intensywnie użytkowane w lokalach gastronomicznych muszą być wytrzymałe, odporne na korozję i funkcjonalne. Powinny łatwo się czyścić ze wszystkich zabrudzeń i nalotów. Można zdecydować się na zakup garnków w komplecie lub wybrać pojedyncze egzemplarze, które najbardziej będą pasowały do konkretnej kuchni.
Materiał. Podczas wyboru garnków gastronomicznych warto zwrócić uwagę m.in. na materiał, z jakiego są one wykonane. Obecnie najpowszechniej używane są garnki gastronomiczne ze stali nierdzewnej, ale zanim zaczęto ich masową produkcję, popularne były aluminium, ceramika, miedź, żeliwo itd.
Garnki ze stali nierdzewnej. Odpowiednim wyborem będą komplety z wysokiej jakości stali, gdyż są one trwałe, odporne na ew. uszkodzenia i sprawdzą się w trudnych warunkach, jakie zwykle panują w profesjonalnej kuchni.
Garnki gastronomiczne ze stali nierdzewnej dobrze przewodzą ciepło, a dzięki jego równomiernemu rozprowadzaniu potrawy można przygotować szybciej, co z kolei przyczynia się do obniżenia poboru gazu lub energii elektrycznej. Można je myć w zmywarce lub zlewie, są też odporne na korozję i mogą być wykorzystywane do kuchni elektrycznej, gazowej, ceramicznej i indukcyjnej.
Wielowarstwowe dno. Dobrym wyborem będą m.in. garnki gastronomiczne ze stali nierdzewnej z wielowarstwowym dnem. Dzięki niemu można zużyć mniej energii potrzebnej do podgrzania dań, a także obniżyć koszty za prąd czy gaz. Warto zwrócić uwagę także na ergonomiczny kształt i funkcjonalność garnków oraz estetykę.
Odpowiednie garnki pozwalające na szybkie, komfortowe i efektywne przygotowanie potraw to podstawowe wyposażenie każdego lokalu.
Rozmiary garnków. W restauracji czy barze wykorzystywane są garnki różnej wielkości, dlatego warto zainwestować w zestaw składający się z garnków różnej wielkości. Inny garnek gastronomiczny będzie najlepszy w dużej i świetnie prosperującej restauracji nad morzem, inny w barze przy drodze czy szpitalnej stołówce. Komplet powinien obejmować garnki różnej wielkości, niskie i wysokie, odpowiednie do gotowania zup, gulaszów, przyrządzania sosów, potrawek, ziemniaków, warzyw na parze itd.