Problem twardości wody
Twarda woda utrudnia nam nie tylko codzienne życie, ale stanowi duży problem dla restauratorów. W końcu jeśli gość zauważy zacieki na widelcu czy szklance, najprawdopodobniej zwróci uwagę kelnerowi, wystawi negatywną recenzję albo już nigdy więcej nie odwiedzi twojej restauracji. Zastanawialiście się, jak powstaje twarda woda, która niekorzystnie wpływa na naczynia, lecz także naszą skórę, ubrania czy instalacje grzewcze?
Jak wiemy, woda ma kontakt z wieloma zanieczyszczenia organicznymi, które zmieniają jej właściwości chemiczne i fizyczne. Dostają się do niej sole wapnia i magnezu, przez co robi się twarda. W takiej wodzie wszelkie środki myjące, np. płyn do naczyń czy proszek nie są w stanie się całkowicie rozpuścić. Istnieje nawet ryzyko, że naczynia zostaną niewypłukane oraz niedomyte, wobec tego razem z jedzeniem, które spożywamy możemy zjeść także płyn do naczyń!
Jak rozwiązać problem?
W twojej restauracji nie możesz pozwolić sobie na zacieki czy smugi na szklankach, sztućcach, misach czy kieliszkach. Musisz mieć pewność, że naczynia są nie tylko pozbawione zabrudzeń, ale także doskonale wypłukane. Problem twardości wody na narzędziach kuchennych to nie tylko problem ich niekorzystnego wyglądu, lecz przede wszystkim to niebezpieczeństwo dla zdrowia twoich klientów.
Jak radzić sobie z twardością wody w restauracji? Najlepszym rozwiązaniem będzie zastosowanie odpowiednich detergentów, które zmiękczą wodę.
Jaki środek chemiczny zastosować?
Zastanawiasz się, który detergent wybrać? Przeanalizujmy to na przykładzie. Jednym z najbardziej znanych i lubianych jest produkt Sun Professional 2in1 Dishwasher Liquid z linii Pro Formula by Diversey. To płynny preparat do maszynowego mycia, który odpowiedni będzie do każdej zmywarki przemysłowej. Co odpowiada za usuwanie zabrudzeń z naczyń? To zawarte w produkcie substancje alkaiczne i chlor. Jednak oprócz tego preparat powinien radzić sobie także z problemem twardości wody. Sun Liquid zawiera specjalną mieszaninę związków kompleksujących oraz inhibitorów, które zapobiegają powstawaniu osadów wapiennych na naczyniach. Skoncentrowana formuła sprawia, że preparat będzie także ekonomiczny w użyciu.
Pamiętaj, że obecnie problem twardości wody możemy rozwiązać dzięki zastosowaniu odpowiednich preparatów czyszczących. Jako właściciel restauracji, dbaj o czyste i lśniące naczynia pozbawione smug i zacieków! Czystość i najwyższy poziom higieny to oprócz wyśmienitej kuchni klucz do sukcesu twojej restauracji.